کارنامه خورش (دستور غذاهای نادرمیرزا قاجار)

کتاب کارنامه‌ی خورش، نوشته‌ی نادر میرزا، شاهزاده‌ی خوش‌ذوق قاجاری، اثری بی‌نظیر است که با نگاهی نو به تاریخ‌نگاری، فرهنگ و آیین‌های غذایی ایران را به تصویر می‌کشد. این کتاب، فراتر از یک مجموعه دستور آشپزی، با نثری روان و دلنشین، گوشه‌ای از زندگی روزمره، آداب و رسوم، و فرهنگ دوره‌ی قاجار را ثبت کرده است. نادر میرزا، با همکاری همسر خود که در جای‌جای اثر با عناوینی چون «خانه‌خدای»، «کدبانو» و «بانوی سرای» از او یاد می‌کند، دستور پخت غذاهای رایج دربار و خانه‌های مردم عادی را با دقتی کم‌نظیر شرح داده و در کنار آن، خاطرات شخصی، دیدارهای مهم، رویدادهای سیاسی و اجتماعی، و تاریخچه‌ی خوراک‌های محلی را با زبانی سرگرم‌کننده و جذاب روایت کرده است. تسلط نادر میرزا بر ادبیات و علوم زمانه، این اثر را به یک فرهنگ‌نامه‌ی تاریخی تبدیل کرده که نه‌تنها طعم و اصالت غذاها، بلکه روابط اجتماعی و زندگی روزمره‌ی آن دوران را نیز به نمایش می‌گذارد. کارنامه‌ی خورش، به کوشش نازیلا کاظمی و توسط انتشارات اطراف منتشر شده، برای علاقه‌مندان به تاریخ، فرهنگ و آشپزی ایرانی، اثری خواندنی و ارزشمند است.

«هر غذا قصه‌ای دارد؛ گاه از سفره‌ی ساده‌ی دهقان می‌آید و گاه زینت‌بخش خوان دربار است. این خورش‌ها نه‌تنها شکم را سیر می‌کنند، که روح زمانه را نیز به ما می‌نمایانند.»

این محصول را با بهترین قیمت و کیفیت تضمین‌شده از فروشگاه بنفشه تهیه کنید و از خریدی مطمئن و مقرون‌به‌صرفه لذت ببرید!